【レシピ】家にある調味料で簡単！鶏胸肉と玉ねぎの生姜焼きの作り方

鶏胸肉は低カロリーでダイエットや脂が気になる時に重宝される食材ですよね。
しかし、脂質が少ない分、パサつきやすく食べづらい…なんてことも。

今回はパサつきを抑える下準備をした鶏胸肉と玉ねぎの生姜焼きの作り方を紹介します。

家にある調味料で簡単！鶏胸肉と玉ねぎの生姜焼きの作り方

調理時間：４０分〜５０分

材料（２人前）

1. 鶏胸肉　１枚
2. 玉ねぎ　１／２個
3. ☆料理酒　大さじ３
4. ☆砂糖　小さじ１
5. ☆塩　ふたつまみ
6. ★醤油　大さじ２
7. ★みりん　大さじ１
8. ★生姜チューブ　小さじ１
9. ★にんにくチューブ　小さじ１／２
10. サラダ油　適量

下準備

1. 鶏胸肉は薄く削ぎ切りにする。観音開きにしてから削ぎ切りにするとやりやすい。
2. 玉ねぎは薄切りにする。
3. ★はボール等に混ぜておく。

作り方

（１）鶏胸肉にフォークで穴をあけてボールに入れ、☆を揉み込んで３０分放置。

（２）フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎと塩ひとつまみを入れて炒める。

（３）２が軽く炒まったら１を入れ炒める。

（４）３に火が通ったら混ぜておいた★を入れて全体に絡めながら煮詰めていき、照りが出たら完成。

こだわりポイント

塩と砂糖で漬け込んでパサつきを抑える

今回火を通す前に塩と砂糖で鶏胸肉を漬け込んでいます。

塩には肉の中に水分を行き渡らせる効果があり、砂糖は保水性があるため肉の中に水分が多くなりパサつきが抑えられるということです。

この漬け込みをするかしないかで出来あがりがかなり変わってくるので是非やってみてください。

まとめ

今回は鶏胸肉を使った生姜焼きの作り方を紹介しました。

低カロリーでダイエットなどに活躍する鶏胸肉ですがパサついてしまい食べづらいこともあると思いますがきちんと下準備をすれば美味しく食べられます。

是非お試しください〜。