蕎麦やうどんを食べるときにかかせないのがめんつゆですよね。
めんつゆは水で割るだけで簡単にできるような市販のものもありますが、醤油やみりん、顆粒だしなどで簡単に作れます。
今回は市販の麺つゆを使わない鶏そばの作り方を紹介します。
めんつゆなしで簡単★鶏ももと長ネギで作る鶏そばの作り方
調理時間：20分〜30分
材料（2人分）
- 蕎麦（乾麺）・・・2人分
- 鶏もも・・・・・・1枚
- 長ネギ・・・・・・1/2本
- 薄力粉・・・・・・大さじ2
- ★醤油・・・・・・大さじ1
- ★料理酒・・・・・大さじ1
- ◯水・・・・・・・600ml
- ◯みりん・・・・・大さじ3
- ◯顆粒だし・・・・小さじ2
- 醤油・・・・・・大さじ3
- 生姜チューブ・・小さじ1
- 七味唐辛子・・・お好みで。
作り方
（１）鶏もも肉を削ぎ切りにして、★を揉み込み5分放置する。長ネギは3cm幅に切っておく。
（２）漬け込んでいる鶏もも肉に薄力粉を入れて混ぜて全体になじませる。
（３）鍋に油（分量外）をひき、温めたら鶏もも肉を炒める。このとき焼き目をつけたいので片面ずつ焼く。
（４）鶏もも肉の両面に焼き目がついたら長ネギを入れて炒める。
（５）全体に油が回ったら鍋に◯を入れて、沸騰してから5分火にかける。
（６）並行して蕎麦を表記通り茹でておく。
（７）5を5分火にかけたら醤油と生姜チューブを入れてさらに3分火にかけたらつゆの完成。
（８）蕎麦が茹で終わったらザルにあけて水で締める。
（９）鍋にもう一度蕎麦が浸かるくらいのお湯を沸かして、水で締めた蕎麦を1分茹でて温める。
（１０）9をザルで水を切ったら丼に盛り付けて、つゆをかけたら完成。
お好みで七味唐辛子をかけてください！
こだわりポイント
鶏ももに薄力粉をつけて焼き目をつける。
鶏ももを焼く前に薄力粉をまぶしているので肉にしっかりと焼き目をつけることができます。
焼き目がついていると香ばしさも出ますし、つゆもよく絡んでおいしさUPです。
まとめ
今回は鶏もも肉と長ネギを具材にした鶏そばの作り方を紹介しました。
めんつゆなしでも簡単に作れるのでぜひお試しください！
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