カツが食べたい！って時が周期的に訪れるのですが、トンカツほどがっつきたくないなぁという時があります（笑）
そんな時は比較的ヘルシーな鶏むね肉を使ったチキンカツがおすすめです。
鶏むね肉だと罪悪感も少し薄れますよね。
ひと手間加えるとパサつきもなく、ジューシーなチキンカツになります。
今回は簡単に作れるチキンカツの作り方を紹介します。
INDEX
自宅で簡単に作る★卵なしでも美味しい鶏むね肉のチキンカツの作り方
調理時間：20分～30分
※漬け込み時間除く
材料（2人分）
- 鶏むね肉・・・・・560g
- ★料理酒・・・・・大さじ1
- ★マヨネーズ・・・大さじ1.5
- ★砂糖・・・・・・小さじ1.5
- ★塩・・・・・・・ふたつまみ
- ★薄力粉・・・・・大さじ2
- パン粉・・・・・・適量
作り方
（１）鶏むね肉を観音開きにして厚さを均一にする。
（２）2~3等分に切り、ボールに入れ★を揉みこみ30分放置する。
（３）2にパン粉をまとわせ、180度に熱した油で揚げていく。
（４）両面きつね色に上がったら油から上げてバットなどで油を切りながら5分放置する。
（５）食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付けて完成。
お好みで柚子胡椒やからしなどをつけてお召し上がりください！
こだわりポイント
余熱でじっくり中まで熱を通してジューシーさUP!
工程4で油から上げた後、5分ほど放置しているのですがこれは余熱で中まで火を通すために放置しています。
鶏肉は中まで熱が通っているか不安でついつい長めに火を通しがちなんですけど、完璧に火を通すと肉は固くなるし鶏むね肉の場合は特にパサつきの原因になります。
なので、揚げ時間だけでなく余熱もしっかりと使って火を通していくとよりジューシーな仕上がりになります。
おすすめの付け合わせやアレンジ
サラダ
キャベツの千切りなどの生野菜と相性ばっちりです。野菜も採れるので罪悪感も少し薄れますね。
柚子胡椒
柚子胡椒をつけて食べると柚子の爽快感といい感じの辛さがおいしさをより引き出してくれておすすめです。
おすすめの柚子胡椒です。うちではこれ一択です。
（スーパーでも買えます。）
からし
これはいうまでもないカツのお供ですね、いいパートナーです。
まとめ
自宅で簡単に作れるチキンカツの作り方を紹介しました。
鶏むね肉はヘルシーでしかも安価な食材なのでぜひ食卓のラインナップに加えたいですね。
カスタマイズもたくさんできて幅の広いメニューなのでぜひおためしください。
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