いつも挽肉を買うときは合い挽き肉を買うのですが、近所のスーパーで豚ひき肉が安かったのでたまたま豚ひき肉を買いました。
今回は豚ひき肉を使った豚肉のしそつくねの作り方をご紹介します。
夕食の一品にしてもいいし、おつまみにも最適です。
混ぜて焼くだけ！豚肉のしそつくねの作り方
調理時間:20分
材料
- 豚ひき肉 300g
- 玉ねぎ 半分
- しそ（タネ用） ３枚
- ★片栗粉 大さじ１
- ★醤油 小さじ２
- ★料理酒 小さじ２
- ★砂糖 小さじ２
- ★生姜チューブ 小さじ１／２
- ○醤油 大さじ１.５
- ○みりん 大さじ１.５
- ○料理酒 大さじ１
- ○砂糖 小さじ２
- 大根おろし お好みで
- しそ（盛り付け用） お好みで
作り方
（１）玉ねぎをみじん切り、しそ（タネ用）を細切りにする。
（２）ボールに豚ひき肉と１と★を入れ粘り気が出るまで混ぜる。
（３）２をつくね状に丸める。大きさはピンポン玉くらい。
（４）フライパンを温め片面に焼き目がつくまで焼いて、ひっくり返したら蓋をして5分くらい蒸し焼きにして中まで火を通す。この間に○を容器に入れて混ぜて用意する。
（５）中まで火が通ったら○を入れて煮詰める。肉をひっくり返したりしてタレを絡めて全体的に照りが出てきたら完成！
こだわりポイント
豚ひき肉の独特の臭みを取り除く
豚肉の独特の臭みが苦手な方いますよね。僕も豚肉の臭みはあまり好きではなくて豚ひき肉はあまり買いません。
今回豚ひき肉を調理するにあたって臭みを取りたかったので、生姜と玉ねぎによるマスキングと料理酒を少し多めに使って臭みを取るようにしました。
結果的に完成したつくねは臭みが全くなく美味しく食べられました！
まとめ
今回は料理初心者の方でも簡単に作れる豚肉のしそつくねのレシピを紹介しました！
豚肉の独特な臭みもしっかりと取り除いてますので臭みが苦手な方も美味しく食べられると思います。
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