昔は焼きそばといえばソース焼きそばが主流でしたが、最近は市販の焼きそばでも塩焼きそばやたらこソースの焼きそばなど変わり種も多くなってきました。
アレンジの幅も広がっていてもはや変わり種も変わり種では無いのかもしれないですね。
今回は自宅にある調味料で簡単に作れる五目あんかけ焼きそばの作り方を紹介します。
オイスターソースなし★挽き肉とキャベツの五目あんかけ焼きそばの作り方
調理時間：１５分〜２０分
材料（２人分）
- 焼きそば ２玉
- 合い挽き肉（好みの肉でOK） ２００g
- キャベツ ２〜３枚
- 人参 １／２本
- 玉ねぎ １／２個
- きくらげ（乾燥） １０g
- ★醤油 大さじ２
- ★みりん 大さじ１
- ★料理酒 大さじ１
- ★ごま油 大さじ１
- ★鶏がらスープ 小さじ２
- ★砂糖 小さじ１
- ☆水 ２００ml
- ☆片栗粉 大さじ１
- 水（焼きそば用） ３０ml
- サラダ油（炒める用） 適量
下準備
- キャベツは食べやすい大きさにざく切り、人参は細切り、玉ねぎは半月切りにしておく。
- きくらげは水で２０分ほど戻して食べやすい大きさに切っておく。
- ★と☆はそれぞれ容器に混ぜておくと楽。
作り方
（１）焼きそばの封を切り、レンジで６００wで３分温める。
（２）フライパンにサラダ油をひき、温めたら玉ねぎと人参を炒める。
（３）軽く玉ねぎに火が通ったら挽き肉を入れ、挽き肉の色が変わったらキャベツときくらげを入れてサッと炒める。
（４）全体が炒め終わったら★を入れ、全体に行き渡るように混ぜてから☆を入れてとろみがつくまで温める。とろみがついたら火を止める。
（５）別のフライパンにサラダ油をひき、温めたら焼きそばを入れて水（焼きそば用）を入れて蒸し焼きにする。
（６）５の水気が飛んだら皿に盛り付け、上から餡をかけたら完成。
こだわりポイント
焼きそばはレンジで加熱しておくとほぐれやすい
焼きそばを炒める前にレンジで加熱するとほぐれやすく仕上がりがかなり変わります。
そのまま使うと固まっていて麺が千切れてしまったりして失敗の元になります。
焼きそばの封を軽く開けてレンジでチンしてから調理するようにしましょう。
まとめ
今回は自宅にある調味料で簡単に作れる五目あんかけ焼きそばの作り方を紹介しました。
ソース焼きそばや塩焼きそばなどいつもの味に飽きた時にいかがでしょうか。
是非お試しください〜。
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