エビ好きの方でも好きな人が多いエビフライ。
ザクザクに揚がったエビフライってすごい美味しいですよね。
下ごしらえは面倒なエビだからこそ、簡単に作れるエビフライを紹介します。
卵なしでもザクザク！パパッと美味しい！簡単エビフライの作り方
調理時間：１５分〜３０分
材料（1人〜2人前）
- エビ ８尾 ※お好みで。
- ★水 大さじ４
- ★マヨネーズ大さじ1
- ★薄力粉大さじ４
- パン粉適量
冷凍エビを使う場合は塩水で解凍するとぷりぷりに美味しく食べられます。
詳しくはこちらで紹介しています。
作り方
（１）エビの殻と背ワタをとり、尻尾の先を切って水をかき出す。エビの身についている水分もキッチンペーパーで拭き取っておく。
背ワタを取るときは軽く背開きにすると簡単に取れるよ！
（２）★をバッターなどの容器に混ぜ、別の容器でパン粉を用意。エビに★→パン粉の順につけていく。
（３）フライパンに油を入れ、火をつけて油が温まったらエビを揚げていく。衣がカラッと揚がったらバットに上げて油を切ったら完成。
お好みでオーロラソースやタルタルソースをつけて食べてください。キャベツの千切りやパセリ、レモンを添えると見栄えが良くなります。
こだわりポイント
マヨネーズを入れてカリッと食感をプラス
揚げ物のたびに卵を使うのがもったいないと思って、マヨネーズを使ったバッター液を使っていますが、個人的には卵を使うよりもマヨネーズの方がカリッとする気がしています。
パン粉を揚げたサクサク感にカリッと感もプラスされて、ザクザクした揚げ物に仕上がると思います。
まとめ
今回はパパッと簡単に作れるエビフライの作り方を紹介しました。
エビってそもそも風味が美味しいのでザクザクにカラッと揚げるだけで美味しいんですよね。
是非お試しください〜。
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