豚肉はビタミンが多く含まれていて、疲労回復にぴったりな食材と言われています。
疲れた時に豚バラの脂は…なんてこともあると思いますがそんな時は蓮根と一緒に甘酢炒めにするのがのがおすすめ！
蓮根と炒めることでシャキシャキ感がプラスされ、お酢の酸っぱさも相まって脂っこい豚バラ肉もさっぱりと食べることができます。
また、蓮根やお酢にも疲労回復の効果があるといわれていて、もう疲労回復にいいこと尽くしになります。
今回は疲れた時こそ食べてほしい、豚バラ肉と蓮根の甘酢炒めの作り方を紹介します。
疲れた時にもさっぱり食べれる★豚バラ肉と蓮根の甘酢炒めの作り方
調理時間：15分～20分
材料（３～４人分）
- 豚バラ肉 ・・・350g〜400g
- 蓮根 ・・・・・100g
- 料理酒 ・・・・大さじ3
- ★醤油 ・・・・大さじ3
- ★お酢 ・・・・大さじ1
- ★みりん ・・・大さじ1
- ★砂糖 ・・・・小さじ1
下準備
- 蓮根は皮を剥いておく。
作り方
（１）蓮根を薄く半月切りにして5分ほど水にさらす。
（２）豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、料理酒を揉み込み５分放置する。
（３）フライパンを温めて豚バラ肉を炒める。
（４）肉の色が変わってきたら水気を切った蓮根を入れて炒める
このあとも炒めるので大体変わってきたら、でOK！
（５）具材に火が通ってきたら★を入れて絡めながら炒める
（６）2～3分ほど炒めて全体に★が絡んだら完成
こだわりポイント
豚バラ肉×料理酒でおいしさアップ！
料理酒は食材と一緒に炒めることでアルコールの揮発と一緒に臭みを消してくれる効果があります。
今回豚バラ肉に揉みこんでいるので、そのあと炒めた時に豚バラ肉の臭みを消してくれます。
また、肉に料理酒を揉みこむと肉が柔らかくなり、ジューシーに仕上がります。
少し放置するだけなので、ぜひ揉みこんで置いておきましょう！
まとめ
今回は疲れた時ほど食べてほしい、豚バラ肉と蓮根の甘酢炒めの作り方を紹介しました。
夕飯の一品にはもちろんお酒のアテにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください！
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