スーパーに行くとそろそろ鍋のつゆが出揃ってきますよね。
鍋つゆのレパートリーは無限にあり、魅力的なつゆがたくさんありますが、、、毎回鍋つゆを用意するのも意外と高くついてしまうことも。
鍋つゆは買わなくても簡単に作れるんです。
今回は家でできる鍋レパートリー第一弾として鮭と鶏肉の味噌鍋の作り方を紹介します。
今回のレシピでは家にある具材で作っているので具だくさんですが、適当にあるもので問題なしです。
是非のぞいてみてください！
【レシピ】鍋の素いらずで簡単味付け♪鮭と鶏肉の味噌鍋の作り方
調理時間：２０分～３０分
材料（３人分）
- 鶏もも肉・・・・・１枚
- 鮭の切り身・・・・２枚（１５０gくらい）
- 白菜・・・・・・・１/８個
- 油揚げ・・・・・・２枚
- 人参・・・・・・・１本
- 舞茸・・・・・・・１株
- 長ネギ・・・・・・１０cmくらい
- 豆腐・・・・・・・１丁
- ごま油・・・・・・小さじ２
- ★水・・・・・・・６００ml
- ★味噌・・・・・・大さじ３
- ★顆粒だし・・・・小さじ１
- ★醤油・・・・・・小さじ１
- ★みりん・・・・・小さじ１
- ★生姜チューブ・・小さじ１
- バター・・・・・・１０g
今回は家にあるものを適当に使っていますが、鶏もも肉/鮭/白菜以外は何を入れてもOKです♪
下準備
- 食材はすべて食べやすい大きさにカットする。
- 鮭の切り身をざるに入れて上から熱湯をかけて霜降りにする。
- 油揚げもざるに入れて上から熱湯をかけて油抜きをする。
作り方
１．鍋にごま油をひいて、中火で鶏もも肉を炒め、肉の色が変わったら一度取り出す。
２．同じ鍋に★を水から入れて白菜と人参（根菜類）を入れ、蓋をして１０分煮込む。
３．１０分後、１と他の具材すべてとバターを鍋に入れてもう一度、蓋をして５分煮込んだら完成。
こだわりポイント
最後にバターを入れてコクを引き立たせる
最後にバターを入れることによってバターの風味がコクを引き出して、味に深みがでます。
味噌とバターの相性は控えめにいって最高です。食欲もMAXになること間違いなし。
最初からバターを入れてしまうと風味が飛んでしまうので最後に入れること、が大事なポイントです。
是非お試しあれ！
まとめ
今回は鍋の素いらずで簡単に作れる鮭と鶏肉の味噌鍋の作り方を紹介しました。
市販の鍋つゆに飽きた時や、毎回買いそろえるのも・・・なんて時に試してみてはいかがでしょうか。
参考になれば嬉しいです！
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