最近は暖かくなってきましたが、まだたまに寒い日があります。
そんなときは温かい汁物が食べたくなりますよね。
今回はめんつゆなしで作れる小松菜となめこの温かい和風うどんの作り方を紹介します。
なめこのねばねば感がいいアクセントになっていて美味しいです。
めんつゆなし！小松菜となめこの温かい和風うどんの作り方
調理時間：１５分～２０分
材料（２人分）
- 乾麺うどん ２束
- 小松菜 １束
- なめこ １袋
- にんじん １／２本
- 水 ５００ml
- ★醤油 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- ★顆粒だし 小さじ２
- ★生姜チューブ 小さじ１
下準備
- なめこはザルにあけて軽く水洗いする
- にんじんは短冊切り、小松菜は食べやすい大きさに切る
作り方
（１）鍋に水とにんじん、なめこを入れて火をつける。
（２）１が一煮立ちしたら小松菜と★を入れて３分ほど煮詰めたら火を止める。
（３）別の鍋にたっぷりの水を入れて火にかけて沸騰したら乾麺うどんを表記より１分短く茹でる。
（４）３が茹で終わったらザルにあけて水で締める。
（５）２に水で締めたうどんを入れて火をつけ、温め直したら丼に盛って完成。
こだわりポイント
茹で終わったうどんは温めなおして温うどんにする
茹で終わったうどんを温めなおすことで温かいうどんが食べられます。
茹で終わったうどんは水で締めることで食感もよくなり、美味しくなりますがよくやってしまいがちな間違いで、水で締めたうどんを丼に盛り付けて温めたつゆをかけて完成…ってやったことありませんか？
うどんを温めなおさないと完成がぬるくなってしまいます。
なので、表記より短めに茹でて温めなおせばうどんも温かいので完成が温かいうどんになります。
まとめ
今回はめんつゆなしで作れる小松菜となめこの温かい和風うどんの作り方を紹介しました。
家にある調味料で簡単に作れるのでふと温かいうどんが食べたい！って時におすすめです。
ぜひお試しください～。
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