寒い日に温かいうどんや蕎麦が食べたくなる時ありますよね。
でも、めんつゆベースのつゆではなくてさっぱりしたい時もあると思います。
そんな時にぴったりな鶏ガラベースの鶏塩うどんの作り方を紹介します。
レモンが決め手の鶏塩うどんの作り方
調理時間：１５分〜２５分
材料（３人分）
- うどん ３束
- 鶏もも肉 １枚
- ○大根 5cmくらい
- ○にんじん １／２本
- ★水 900ml
- ★鶏がらスープ 小さじ６
- ★レモン汁 小さじ３
- ★にんにくチューブ 小さじ１.５
- ★醤油 小さじ１.５
- レモン輪切り（飾り） ３枚
- 白ネギ お好み
- 黒胡椒 お好み
作り方
（１）鶏もも肉を食べやすい大きさにして、大根とにんじんは皮を剥いて短冊切りにする。
（２）鍋に水と大根、にんじんを入れて火をつけて、沸騰してきたら鶏もも肉を入れアクをとりながら火を通す。
（３）★を入れ一煮立ちでスープの完成。
（４）うどんを表記より１分短く茹で、流水で洗う。
（５）再び鍋にお湯を沸かして沸騰したら４を入れて１分茹で、麺を温める。
（６）茹で上がった麺を丼に入れ、温めた３をかけたら完成。お好みで白ネギや黒胡椒をかけてもよい。
こだわりポイント
うどんを水で締めた後、温め直す
うどんを水で洗って締めた後、お湯で温め直すことで温かいうどんが食べられます。
せっかくつゆを温めたのに冷たいままのうどんにつゆをかけて食べる時にはぬるかった…って経験ありませんか？
つゆをかけるまえに軽く温め直すことで温かいまま食べられます。
まとめ
今回はレモンが決め手のさっぱり鶏塩うどんの作り方を紹介しました。
１５分くらいでパパッと作れるのでランチとかにもおすすめです。
是非お試しください〜
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