きくらげと言えば中華料理に欠かせない食材ですよね。コリコリした食感で人気のある食材だと思います。
きくらげは食物繊維やビタミンDが豊富で栄養面でも非常におすすめの食材です。
調理方法はあんかけに入れたり、炒め物に入れたりが多いと思います。僕のおすすめの食べ方は卵との炒め物です。
今回はきくらげと卵のオイスターソース炒めの作り方を紹介します。
簡単で美味しい！きくらげと卵のオイスターソース炒めの作り方
調理時間：35分〜40分
※きくらげを戻す時間が30分ほど。調理自体は5分〜10分です。
材料（２人分）
- 卵 ２個
- きくらげ １０g（戻す前）
- 白ネギ １０cmくらい
- きのこ 適量
- ★味覇 小さじ１
- ★オイスターソース 小さじ１
- ★醤油 小さじ１
- ★みりん 小さじ１
- ごま油 大さじ１〜２
下準備
- きくらげは水に30分ほどさらして戻して食べやすい大きさにカットする。
- 白ネギは斜め切り、きのこは食べやすい大きさにカットする。
- 卵は容器で混ぜて溶き卵にしておく。
作り方
（１）フライパンにごま油をひき温めてからきくらげ→きのこ→白ネギの順に投入して炒める。
（２）１に火が通ったら★を入れて全体に絡める。
（３）更に溶き卵を入れて全体に絡めながら炒めて卵に火が通ったら完成。
こだわりポイント
最後に溶き卵を入れて具材と絡める。
最後に溶き卵を入れることで具材に絡まった卵焼きになります。
卵を先に入れてしまうと卵と他の具材が分かれてしまうので最後に入れて具材と混ぜながら卵に火を入れています。
まとめ
中華料理に欠かせない食材のきくらげ。
栄養も豊富なので是非摂りたい食材です。
今回紹介したきくらげと卵のオイスターソース炒めは水で戻す時間はありますが、パパッと作れる一品なので是非作ってみてください！
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