手羽元は安価なので是非レパートリーを増やしたい食材ですよね。
今回は漬け込んで焼くだけで出来る手羽元のローストチキンの作り方を紹介します。
漬け込んで焼くだけなので味付け冷凍にも使えると思います。
漬け込んでオーブンで焼くだけ！手羽元のローストチキンの作り方
調理時間：４時間〜
材料
- 手羽元 １４本（約900g）
- ★醤油 大さじ３
- ★料理酒 大さじ３
- ★蜂蜜 大さじ２
- ★ニンニクチューブ 小さじ１
- ★お酢 小さじ１
作り方
（１）手羽元にフォークで穴を開ける。
（２）ジップロックに１と★を入れて揉み込み冷蔵庫に入れてたまにひっくり返しながら３時間以上放置。焼き上げる３０分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。
（３）オーブンを230度で余熱。余熱が終わったら天板にアルミホイルを敷いて肉を乗せて漬け汁を上からかけて３０分焼く。
１０分おきに出てきた汁を肉にかける。
（４）３が焼けたらお皿に盛り付けて完成。
こだわりポイント
焼いてる途中で汁をかけて焼き目をつける
オーブンで焼いてる途中で何度か汁を肉にかけています。
汁をかける理由は表面にしっかりと焼き目をつける為です。
汁が出てなかったりすくえない場合はオリーブオイルをかけてあげてもOKです。
汁をかけるときはオーブンを開けたままだと温度が下がってしまうので都度取り出してオーブンは閉めてから作業をしてくださいね。
まとめ
今回は手羽元を漬け込んでオーブンで焼いたローストチキンの作り方を紹介しました。
時間はかかりますが漬け込んで焼くだけなので手はかかりません。
前日に漬けておいて次の日焼いてもいいと思います。
是非お試しください。
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