料理初心者の方でも作れるワンランク上のナポリタンが作りたくてレシピを作ってみました。
自宅にあるもので簡単に作れるこだわりのナポリタンをご紹介します！
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隠し味はバター？ケチャップでも簡単に香り高い★こだわりのナポリタンの作り方
こだわりポイントはパスタソースを作る時に温めすぎないで風味を飛ばさないという事としっかりと乳化させてパスタに合わせやすくすることです。
調理時間は15分〜20分程度なのでランチにもおすすめです。
材料(2人前)
- パスタ 200g
- ウィンナー 2本
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 半分
- ニンニク 1かけ
- バター 10g
- オリーブオイル 大さじ1
- ★ケチャップ 大さじ3
- ★ソース 大さじ1
- ★マヨネーズ 小さじ2
- 塩コショウ 適量
下準備
- ウインナーとピーマンは細切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにしておく。
- ★は容器に入れて事前に混ぜ合わせておく。
作り方
（１）フライパンにお湯（1リットル）を沸かし、小さじ1〜1.5の塩を入れてパスタを表記より1分短くゆでる。
（２）別のフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて弱火で温める。（※1）
（３）ニンニクがふつふつしてきたらウインナー、ピーマン、玉ねぎを入れて炒める。
（４）全体的に火が通ったら火を止めて★を入れて混ぜパスタソースを作る。
（５）パスタがゆで終わったら水を切らずにそのまま4のフライパンに入れ、お玉1杯分のゆで汁を入れる。（※2）
（６）パスタを入れたフライパンに火をつけて水気を飛ばしてからバターを入れて、パスタと混ぜ合わせる。バターが溶けてきたら塩コショウで味を調えて完成。（※3）
こだわりポイント
（※1）点火前にニンニクを入れる！
オリーブオイルを温めてからニンニクを入れるとパチパチ飛ぶのでオリーブオイルとニンニクを入れてから火をつけるようにしましょう。
（※2）ゆで汁を入れて乳化させよう！
ゆで汁を入れて乳化させる事でソースとパスタが混ざりやすくなるので、ソースとあわせる時はゆで汁を入れて乳化させましょう。
（※3）混ぜ続けて風味を飛ばさない。
ふつふつさせすぎると風味が飛ぶので弱めの中火で熱し、混ぜ続けましょう。
混ぜ続けることで風味が飛ばずに仕上がります。
使った食材をピックアップ！
今回ご紹介させていただく食材はGAROFALO(ガロファロ)のオーガニックスパゲティです。
これはいつも僕が使っているパスタなんですけど、食感がしっかりとしていて、コシがあるパスタです。
パスタ自体がしっかりとしているのでソースと和えてもパスタが主役で居てくれます。
パスタによってはソースに負けちゃうのもあるよね・・・
オーガニックのパスタなので、栄養も豊富ですし低GIのパスタです。
まとめ
今回は料理初心者の方も自宅で簡単に作れるワンランク上のこだわりナポリタンの作り方を紹介しました。
ケチャップに塩コショウだけでも美味しく食べられますが、少し手を加えるとすごく美味しくなります。
是非作ってみてください！
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